زغال کبابی چیست؟ 5 کاربرد و ویژگی

فهرست عناوین

---

زغال کبابی چیست؟ زغال کبابی به انگلیسی charcoal barbecue یا Charcoal BBQ نامیده می‌شود. باید گفت به طور کلی زغال محصولی است که با توجه به فرایندهای نوین از حالت تولید سنتی به تولید صنعتی و با استفاده از پوسته سخت پسته، نارگیل، خاک زغال و ... به بازار عرضه می‌شود که هر کدام با توجه به مواد اولیه‌ای که دارند، به انواع زغال اعم از قلیان، کبابی، مخصوص پخت و پز و مانند آن را تبدیل می‌شوند. زغال کبابی به روش سنتی و صنعتی تهیه می‌شود که روش سنتی به دلیل صدمه زدن به طبیعت بهتر است با زغال صنعتی جایگزین شود. برای تهیه زغال کبابی و زغال قلیان می‌توانید محصول مورد نظر را از شرکت دودکام زغال که بهترین شرکت در تولید زغال با کیفیت است تهیه کنید.

مطلب مرتبط: زغال چیست

مزایای استفاده از زغال کبابی

کباب بدون استفاده از زغال مزه خاصی ندارد و این زغال است که به آن طعم خاصی می‌دهد. اما، مزایای زغال کبابی چیست و چرا باید به صورت اختصاصی از زغال کبابی استفاده کرد:

• قیمت پایین
• قابل دسترس
•  قابل ذخیره کردن برای استفاده در مواقع ضروری
•  پخت غذای سالم
•  ایجاد طعم و بوی دل انگیز در غذا

ویژگی های زغال کبابی چیست؟

زغال کبابی چیست و چرا برای طبخ غذا هم می‌توان از آن استفاده کرد؟ باید گفت برای تهیه غذا و کباب در کنار کیفیت مواد اولیه، آتش و کیفیت آن نیز اهمیت ویژه‌ای دارد؛ کیفیت آتش نیز به نوع زغال کبابی که استفاده می‌شود مرتبط است. به همین جهت، باید زغالی را برای کباب تهیه کرد که ویژگی‌های زیر را داشته باشد. زغال کبابی درست مثل زغال قلیان ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارد که سعی می‌کنیم به صورت لیست وار آن‌ها را معرفی کنیم:

• زغال کبابی نیازی به باد زدن ندارد و حرارت را به صورت یکنواخت پخش می‌کند.
• فاقد جرقه، خاکستر و بوی بد است.
• طعم غذا را بدمزه و بدبو نمی‌کند.
• طول عمر بالایی داشته و سریع خاموش نمی‌شود.
• به لحاظ ظاهری درخشان و براق است که ویژگی مهمی در تولید زغال کبابی محسوب می‌شود.
• به راحتی می‌سوزد.
• ریز و پوک نیست و برعکس بسیار فشرده و مرغوب است.

کاربردهای زغال کبابی چیست؟

زغال کبابی علاوه بر درست کردن کباب می‌تواند برای پخت و پز نیز مناسب باشد. می‌توانید در فضای آزاد برای تولید آتش از این زغال استفاده کنید. اگر در خانه شومینه دارید، می‌توانید با کمک زغال کبابی شومینه را روشن کنید و در زمستان از گرمای محیط لذت ببرید. این زغال برای اجاق چوبی که شاید هنوز در برخی مناطق وجود داشته باشد نیز مناسب است.
اما، باید گفت برای تهیه قلیان باید از زغال قلیان استفاده کنید. فرق زغال قلیان با کبابی در مواد اولیه، جنس چوب، ابعاد، عطر زغال نهفته است. زغال کبابی با حرارت بالا و حداقل اکسیژن تولید می‌شود. در حالی‌که، زغال قلیان تحت فشار و توسط دستگاه‌های مختلف به وجود می‌آید.

نشانه های زغال کبابی مرغوب و با کیفیت

برای تولید محصول باکیفیت انتخاب مواد اولیه مرغوب اهمیت زیادی دارد. بهترین زغال برای کباب زغالی است که از چوب یا خاک زغال تهیه شده باشد که در این زمینه می‌توان گفت که شرکت دودکام زغال با کمک خاک زغال بهترین زغال کبابی را تولید می‌کند که تمام ویژگی‌هایی که در ادامه اشاره خواهیم کرد را دارا بوده و بنابراین بهترین زغال کبابی کشور را در اختیار دارد.
اما، چوب مرغوب چه چوبی است؟ چوب مورد نظر می‌تواند از درختانی چون لیمو، پرتقال و نارنج تهیه شود. البته، چوب درخت بلوط نیز برای تهیه زغال مناسب است. اما، به این دلیل که درخت بلوط یکی از درختان بسیار با ارزش در طبیعت محسوب می‌شود که مرحله رشد و میوه دهی آن 40 سال به طول می‌انجامد، بهتر است از این درخت صرف نظر کنید. به این وسیله برای تهیه زغال، لازم نیست طبیعت را به خطر بیاندازید. به همین دلیل ما در دودکام زغال از خاک زغال استفاده می‌کنیم. از دیگر نشانه‌های زغال کبابی مرغوب می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• براق بودن
• فشرده بودن
• فاقد بو و دود بودن
• فاقد خاکستر بودن
• میزان حرارت در پروسه تولید زغال نیز بر کیفیت زغال می‌افزاید.

چرا بهتر است از زغال کبابی برای پخت و پز استفاده کنیم؟

طبیعت گردی، دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی با برپا کردن آتش و کباب زدن لذت بی‌نظیری دارد که می‌تواند خاطرات خوبی را برای اعضای خانواده یا جمع دوستان رقم بزند. استفاده از زغال در تهیه غذایی چون دیگی یا کباب درست کردن در طبیعت و طعم خاص برنج دودی تنها به کمک زغال کبابی امکان پذیر است.
 بنابراین، در پاسخ به این سوال که چرا زغال کبابی برای پخت و پز بهتر است، باید گفت زغال می‌تواند طعم اصلی گوشت را به خوبی حفظ کند و مدت زمانی که گوشت روی زغال شروع به پختن می‌کند، این امکان را فراهم می‌کند تا گوشت کم کم بپزد و به اصطلاح مغزپخت شود. از دیگر ویژگی‌های استفاده از زغال در پخت و پز می‌توان به آماده سازی سریع، نداشتن بوی بد، ایجاد حرارت مناسب و یکدست اشاره کرد که همگی برای تهیه کبابی مغز پخت ضروری است.

جمع بندی مطالب

زغال کبابی چیست؟ این محصول که به دو صورت صنعتی و سنتی تولید می‌شود مزه غذای دودی و کباب را بیش از پیش دگرگون کرده و حسی نوستالژی را به همراه می‌آورد. این زغال حرارت یکنواختی تولید می‌کند و به مغز پخت شدن گوشت که بافت ضخیمی دارد کمک می‌کند. به همین جهت، استفاده از زغال کبابی به‌طور ویژه برای تهیه زغال توصیه می‌شود. برای خرید عمده زغال کبابی می‌توانید با شماره تلفن 09121332907 تماس بگیرید تا بتوانید محصول مورد نظر را در تعداد درخواستی سفارش دهید.

سؤالات متداول

زغال کبابی چیست؟

زغال کبابی که به به انگلیسی charcoal barbecue یا Charcoal BBQ نیز شناخته می‌شود، زغالی است که به صورت سنتی از چوب درختان و به صورت صنعتی از خاک زغال تهیه می‌شود. این زغال مرغوب بوده و دود، جرقه و خاکستر ایجاد نمی‌کند. به همین جهت، هنگام استفاده نیازی به نگرانی نیست که جرقه آن لباستان را بسوزاند.

واقعا زغال کبابی مخصوص کباب و پخت و پز تولید می شود؟

بله، زغال کبابی به دلیل ویژگی‌هایی که دارد مخصوص پخت و پز نیز هست. این زغال حرارت یکنواختی ایجاد می‌کند و بدون اینکه طعم غذا را بدمزه کند، آن را کاملا مغز پخت می‌کند.