طرز تهیه زغال قلیان به روش سنتی و صنعتی

فهرست عناوین

---

امروزه مصرف زغال در ابعاد مختلف زندگی ما بیشتر شده و نسبت به گذشته نقش پر رنگ تری ایفا می کند. ‏امروزه مردم بیشتر از گذشته از زغال برای پخت و پز استفاده می کنند و حتی می بینیم که تمایل نسل جوان ‏برای قلیان کشیدن بیشتر از قبل شده است. پس طبیعی است که این سؤال برای کسانی که به فکر راه اندازی ‏کسب و کار برای تولید زغال هستند پیش بیاید که طرز تهیه زغال قلیان یا هر نوع زغال دیگری چگونه است؟ یا ‏شاید حتی برای شما که مصرف کننده مستقیم هستید این سؤال پیش آمده باشد. طرز تهیه زغال به دو روش ‏سنتی و صنعتی امکان پذیر است که در این مطلب تخصصی از دودکام زغال به طور کامل به آن خواهیم ‏پرداخت.‏

مطلب مرتبط: زغال چیست

طرز تهیه زغال به روش سنتی

طرز تهیه زغال در انواع مختلف اعم از طرز تهیه زغال قلیان و غیره به روش سنتی با یکدیگر هیچ تفاوتی ندارند. ‏در روش سنتی تهیه زغال که امروزه شاید تا 80% خط تولید زغال را در کشور ما به خود اختصاص می دهد. بد ‏نیست بدانید طرز تهیه زغال لیمو به روش سنتی باید بررسی کنیم چرا که زغال لیمو به روش سنتی تولید می ‏شود. جالبتر اینکه زغال لیمو به هیچ وجه امکان خروج از کشور را ندارد و نمی توان صادر کرد.‏
مراحل و طرز تهیه زغال قلیان یا هر نوع زغال دیگری به روش سنتی عبارتند از:‏

• انتخاب چوب

انتخاب چوب با کیفیت اولین مرحله طرز تهیه سنتی زغال است که معمولا از چوب درخت مرکبات مثل لیمو، ‏چوب درختانی مثل بلوط و گردو استفاده می کنند. تولیدکنندگان سنتی زغال برای انتخاب چوب به عواملی مثل ‏میزان رطوبت داخلی چوب، کیفیت و سن درخت دقت می کنند. هر چقدر سن چوب بیشتر باشد، رطوبت داخلی ‏آن کمتر باشد و ترک و سوراخ نداشته باشد مناسبتر است.‏

• برش چوب

چوبی که انتخاب شده به ابعاد و اندازه های مناسب برش می خورد. ابعاد چوب هایی که برش می خورند بستگی ‏کامل به بازار هدف مدنظر، نوع چوب و نوع دستگاه های برش دارد که تیغه های آن قابلیت برش تا چه ابعادی را ‏دارد. بد نیست بدانید که ابعاد زغال در میزان دود تولید شده و زمان سوختن آن اثر می گذارد.‏

• خشک کردن چوب

بعد از برش خوردن چوب نوبت به خشک کردن آنها می رسد که به کمک حرارت غیر مستقیم و گرمای زیاد ‏رطوبت داخلی چوب را می گیرند تا زمان سوختن و تبدیل شدن به زغال کاهش پیدا کند. ‏

• سوزاندن چوب

بعد از خشکاندن چوب ها نوبت به سوزاندن آنها در کوره می رسد. این مرحله تا زمانی که چوب ها به زغال ‏تبدیل شوند ادامه پیدا می کند که شاید چند هفته طول بکشد. این مرحله تجربی است و بسته به شرایط چوب ‏که در ابتدا توضیح دادیم نیازمند درجه حرارت و مدت زمان متفاوتی است. معمولا دمای 500 تا 700 درجه به ‏مدت چند روز تا چند هفته لازم است.

• خنک سازی و بسته بندی

آخرین مرحله در طرز تهیه زغال معمولی به روش سنتی خنک سازی زغال حرارت دیده و قرار دادن در بسته ‏بندی های مناسب است.‏
این مراحل شیوه و طرز تهیه زغال سنتی بودند که برای شما توضیح دادیم که از لحاظ محیط زیستی، روش ‏سنتی بسیار خطرناک و مضر است. در ادامه روش تهیه زغال صنعتی را توضیح می دهیم.‏

طرز تهیه زغال به روش صنعتی

روشی که امروزه برای تهیه زغال قلیان و یا هر گونه زغال دیگری رو به افزایش است، روش صنعتی است. کلا به ‏روشی از تهیه زغال که در آن از دستگاه و تجهیزات مختلف استفاده می کنند، روش صنعتی می گویند. ما در ‏دودکام زغال به منظور بی نیاز کردن کشور نسبت به واردات زغال حبه ای از کشورهایی مثل اندونزی دست به ‏تولید صنعتی این زغال ها پرداخته ایم. طرز تولید زغال حبه ای به روش صنعتی را قبلا به طور کامل توضیح ‏همراه با فیلم توضیح داده ایم بنابراین در این قسمت فقط به شکل موردی و خلاصه وار روش ساخت زغال به ‏شیوه صنعتی را بیان می کنیم:‏

1. ابتدا پوست پسته (در ایران از پوست پسته استفاده می کنند و پوست نارگیل وارداتی است) توسط ‏دستگاه مخصوص از آن جدا می شود
2. سپس پوست پسته آسیاب شده وارد کوره می شود تا بسوزد و به کربن پسته تبدیل شود
3. ‏پوست پسته کربن شده بعد از آسیاب شدن به گریدهای 1 تا 3 تقسیم بندی می شود
4. کربن پوست پسته در گریدهای مختلف با چسب نشاسته ترکیب می شود تا چسبندگی مناسب را پیدا ‏کند
5. ‏ترکیب تولید شده وارد میکسر می شود و این روند تا 80 دقیقه ادامه می یابد تا با آب هم به خوبی ‏مخلوط شود
6. کل مواد وارد دستگاه اکسترودر یا فشرده ساز می شوند تا به کمک ماردون داخل دستگاه به شکل ‏شمش در بیایند
7. زغال شمش بر روی غلتک می رود تا به کمک تیغه هایی که ابعاد مختلفی دارند به ابعاد مدنظر در ‏بیایند. به این زغال ها در این مرحله زغال حبه ای می گویند.‏
8. ‏زغال های حبه ای برای از دست دادن رطوبت داخلی وارد دستگاه خشک کن می شوند
9. ‏مرحله آخر نیز بسته بندی و ارسال به دست مشتریان عزیز است.‏

روش ساخت زغال به شیوه صنعتی چقدر ظرفیت تولید دارد؟

ما در دودکام زغال به واسطه برخورداری از دستگاه های مختلف و پیشرفته، امکان تولید 800 کیلوگرم زغال حبه ‏ای از پوست مرغوب پسته را داریم.‏

طریقه تهیه زغال به روش سنتی بهتر است یا صنعتی؟

شاید نتوانیم به شکل مشخص و تفکیک شده صحبت کنیم. روش سنتی به دلیل آسیب هایی که به محیط زیست ‏وارد می کند و بسیار مضر است چندان توصیه نشده و به همین دلیل ما در دودکام زغال به روش صنعتی زغال ‏تولید می کنیم. روش سنتی هزینه های اولیه کمتری برای راه اندازی کسب و کار دارد اما روش صنعتی اینطور ‏نیست.‏
از طرفی وقتی صحبت از تولید عمده زغال می شود روش سنتی روشی زمانبر است و به تنهایی نمی تواند ‏پاسخگوی نیاز کشور باشد. به همین دلیل ما در دودکام زغال از دستگاه های مختلف و پیشرفته ای استفاده می ‏کنیم تا ضمن بی نیاز کردن کشور نسبت به واردات زغال، میزان تولید را بالا ببریم.‏ تصویر زیر نمونه ای از زغال حبه ای تولید شده در دودکام زغال را نشان می دهد:

جمع بندی مطالب

طرز تهیه زغال در انواع مختلف اعم از زغال قلیان و غیره به دو روش سنتی و صنعتی امکان پذیر است که ‏ما در دودکام زغال به دلایل گفته شده به روش صنعتی تولید می کنیم. ما برای فروش عمده زغال قلیان ‏در انواع مختلف و با کیفیت عالی در کنار شما عزیزان هستیم. در صورتی که صاحب کسب و کاری مثل ‏رستوران سنتی، قهوه خانه یا مجموعه های تفریحی هستید و یا اینکه فروشگاه زغال و دخانیات هستید و ‏قصد دارید به شکل عمده زغال قلیان تهیه کنید روی ما حساب ویژه باز کنید. برای کسب اطلاع در ‏خصوص قیمت فروش عمده و تخفیف همکاری با ما تماس بگیرید.‏

سؤالات متداول

زغال به چند روش قابل تولید است؟

روش‌های سنتی و صنعتی.

در ایران اکثرا از چه روشی برای تهیه زغال قلیان استفاده می کنند؟

از روش سنتی بیشتر استفاده می‌شود چون هزینه راه اندازی خط تولید بسیار کمتر از روش صنعتی است اما اصلا سازگار با محیط زیست نیست.

در روش صنعتی چگونه زغال تهیه می کنند؟

از پوست پسته چون پوست نارگیل وارداتی است و سپس طبق مراحلی که گفتید ساخت زغال قلیان را پیش می برند.